小街厨房

二十岁以前，我认为南昌随处可见的炒粉，熟视无睹得应该象空气和水一样遍布祖国的大江南北。直到因公要调去广州住上几个月，先行的同事打来电话要我们带去十斤南昌米粉。心里嘲笑归嘲笑，上车时，鼓鼓囊囊的旅行袋内依旧老老实实的塞上十斤米粉，一路辛苦可想而知。更好笑的是，同事们拿到后你一斤我两斤无比珍惜的分发与馈赠，感觉是到了国外，老华侨们遇上了祖国的东西。 青春的活泼很快的溶入了活力四射的广州街头巷尾，结识了本地的男孩女孩，喜欢上了叉烧饭与菠萝鸡，快乐是深夜的海珠广场疯踩单车甩下的清脆笑语，快乐是聚会过后天空洒落的蛋糕雨，快乐也将日子讪讪的挤走，却挤不走寂寂夜里涌上心头莫名其妙的忧愁，任它日积月累的泛滥。终于在某个休息日，同屋的同事老大哥不忍看到我们的无精打采，神秘的举了举他珍藏已久的南昌米粉步了厨房，响声“叮当”后飘来了久违的牛肉炒粉的香味，那一刻，第一次尝到了乡愁的滋味。 此后，住地附近大小铺子里又多了两个询问米粉的南昌女孩，热情的老板娘们也仿佛约好似的都拿出细细的北京绿豆粉丝。空手而归的傍晚，远远的瞅见布做的幌子大书“炒粉”二字在迎风招展，喜及而泣的飞奔上前，却看到了宽宽的广州河粉。 其实，炒粉在南昌不过是平民食品而已，平民得只能委身于排档小铺，供过路人三块钱买来充当快餐的角色。然而，想要在南昌吃到一盘好吃的炒粉却是可遇而不可求的。干硬的米粉煮软煮涨，雪雪白白的过清水漂清沥干，与辣椒，青菜，肉丝飞火快炒，重要是加上红红的酱油，油亮鲜香的端上桌来，挑一筷子吃下，火辣辣中透着米粉柔韧而有咬劲，再来一口甜脆的青菜，有如酷暑里凉风拂面，一不小心舌头也会吃了下去。定定的看一眼门口的厨子兼老板，算是对他厨艺的最好褒奖。 我家附近是南昌市数一数二的夜生活聚集地，早前城市归划不严时，自搭棚的夜宵摊气势宏大、绵延不绝的布满了长长的马路两侧。闲时邀上三五好友，找家熟识的摊点，小菜啤酒、悠然自得。或是指点江山，或是轻声细语，友情此刻再次升华。末了，不忘点上一盘炒粉，象给美丽的夜晚画上了完满的句号。如今这条路却时尚了起来，茶座、餐厅、迪厅、咖啡厅鳞次栉比，车水马龙，高雅中少了以往淋漓尽致的豪情，我们遗憾却并不拒绝城市的进步。 去沃尔玛购物，无意中看到粗糙的米粉们也穿上了精美的“外衣”，昂然立于显要位置，摆出一副信心百倍随时出发的样子。看来它们的足迹要去到好远好远地方了，远到出门在外的游子不再望穿秋水。 重建中的八一广场上工人们挥汗如雨，崭新的英雄纪念碑高高屹立。我知道城市的变迁会令南昌的明日格外星光灿烂，我也知道默默无闻的南昌炒粉终究也会找到它广阔的天地。一路走好，南昌！我心依旧，南昌米粉！ -- 小街厨房http://club.china.alibaba.com/ebook?user=wtt91 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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